美國(guó)白宮科技政策辦公室跨部門人類營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)前主席、上海國(guó)際營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)與健康大會(huì)名譽(yù)主席Dr.Simopoulos博士，這位畢生致力于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的學(xué)者正是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的實(shí)踐者和受益者!由她編著的《歐米伽膳食簡(jiǎn)明中餐版》一書風(fēng)靡中國(guó)營(yíng)養(yǎng)界、中國(guó)普通家庭，被譽(yù)為“開啟健康之門的金鑰匙”。更為關(guān)鍵和重要的是,全球惟中國(guó)獨(dú)有的“野山茶油”出現(xiàn)在這本國(guó)際性的科普讀物中，她對(duì)山茶油有三大評(píng)價(jià)：
(一)中國(guó)山茶油排在世界最健康食用油之首
Dr.Simopoulos 認(rèn)為，在人體攝入脂肪中，Ω-6和Ω-3 這兩種必需脂肪酸的比率適當(dāng)，即比例小于4，人體的機(jī)能就最為高效。而她意外地發(fā)現(xiàn)野山茶油，使她無比興奮。
她還高興地談到，中國(guó)野山茶油所含的不飽和脂肪酸高達(dá)85%～97%，比進(jìn)口橄欖油高7個(gè)百分點(diǎn);野山茶油富含延緩動(dòng)脈粥樣硬化形成的單不飽和脂肪酸。這些驚人的發(fā)現(xiàn)，讓歐米伽膳食更為豐富，中國(guó)消費(fèi)在采用歐米伽膳食油類時(shí)有了更適合的選擇。要知道歐米伽膳食計(jì)劃最重要的改變，就是食用更為健康的脂肪。而富含Ω-3脂肪酸的中國(guó)野山茶油在這項(xiàng)計(jì)劃中扮演著極其重要的角色。
所以，在目前歐米伽膳食中，我們?cè)谌蛲扑]可供選擇的油類僅僅有3種：中國(guó)野山茶油、橄欖油、柯羅納油。
(二)中國(guó)野山茶油———將引領(lǐng)“新健康膳食文明”
Dr.Simopoulos說：中國(guó)野山茶油的價(jià)值確實(shí)得到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)界的關(guān)注和認(rèn)可。山茶油作為在全球僅中國(guó)獨(dú)有的珍稀資源，它的食療效果和營(yíng)養(yǎng)成分不亞于橄欖油。而且中國(guó)的很多學(xué)者作了大量的中國(guó)野山茶油與健康、野山茶油成分與橄欖油成分比較，糖尿病、高血脂、高血壓等患者食用野山茶油的臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究等，普遍得出山茶油無論在營(yíng)養(yǎng)成分還是對(duì)一些常見病食療效果上都不亞于國(guó)際上流行的橄欖油結(jié)論。
2001年中國(guó)茶油的品質(zhì)與價(jià)值經(jīng)美國(guó)白宮衛(wèi)生研究院和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所檢測(cè)， 確認(rèn)其中含有的單不飽和脂肪酸比地中海橄欖油高出3個(gè)百分點(diǎn)，上海第二醫(yī)科大學(xué)做的“三高”干預(yù)實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果也得到充分肯定。這些品質(zhì)對(duì)比的結(jié)果，充分證明了中國(guó)野生山茶油優(yōu)于地中海橄欖油。
(三)中國(guó)野山茶油勢(shì)必會(huì)成為全世界健康的“巨無霸”
Dr.Simopoulos 說：中國(guó)野山茶油作為全球惟中國(guó)獨(dú)有、富有的資源，勢(shì)必會(huì)成為全世界健康的“巨無霸”。
美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：
野茶山茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。這兩種物質(zhì)是山茶油特有的，中國(guó)野山茶油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和藥用價(jià)值均優(yōu)于地中海橄欖油!
國(guó)際糧農(nóng)組織已將我國(guó)的野茶油列為了重點(diǎn)推廣的健康型食用油，在歐美及東南亞地區(qū)，吃野山茶油已成為一種健康消費(fèi)的新時(shí)尚。
美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)2004 年11 月1 日發(fā)布公告稱：
人日均攝入23克單不飽和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的發(fā)病幾率。山茶油中油酸含量在74%~87%，基本穩(wěn)定在80%左右，在目前各類主要食用油脂中是最高的。
茶油稱為“長(zhǎng)壽油”，因此被美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用油”?！?/span>
山茶油是國(guó)寶
山茶油不但被國(guó)際認(rèn)定推廣頭牌珍品油， 在國(guó)內(nèi)也得到營(yíng)養(yǎng)食品醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)評(píng)優(yōu)。
(一)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)野山茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，山茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但山茶油食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其他任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%~90%，山茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%~97%，為各種食用油之冠。山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)。
(二)中國(guó)疾控中心(CDC)做的動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明：野山茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢(shì)，對(duì)心血管系統(tǒng)也具有重要保護(hù)作用。
(三)《營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)》?？?/span>(2007.01.19)《定位高端小品種油脂也是無奈原料不足制約茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展》指出：橄欖油風(fēng)靡全球的勢(shì)頭為山茶油所不及，但在營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值上，山茶油毫不遜色。首先，二者的脂肪酸構(gòu)成相近，均富含單不飽和脂肪酸(在油酸的含量上，茶油更是力壓橄欖油一籌)。
山茶油是國(guó)油
山茶油是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油。山茶油為何能得此殊榮，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特、有機(jī)、綠色，是我國(guó)有2300多年栽培歷史的本土國(guó)油。
山茶油最符合人體細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)比例
中國(guó)疾控中心(CDC)營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)比檢測(cè)：野山茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%~97%，為所有食用油之冠。各種食用油中單不飽和脂肪酸(油酸)的比例高限是:野山茶油87%，橄欖油85%,花生油71%,玉米胚芽油49%，葵花油43%,豆油33%,核桃油25%，菜油24%。
山茶油含單不飽和脂肪酸最高，而且比例也最符合人體需要。
山茶油含飽和脂肪酸最低
山茶油中的飽和脂肪酸含量為10%， 在各種主要食用油脂中應(yīng)該說是處于低水平，比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低6%，并且低于國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飽和脂肪酸含量。
茶油名片
姓名：山茶油
年齡：2300歲
常住地：湖南，江西，安徽，貴州
愛好：抗氧化，防三高，提免疫，增腦力
評(píng)價(jià)：
目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的食用油，只有中國(guó)的山茶油。
——美國(guó)西莫奧普勒斯博士
中國(guó)天然山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超越了國(guó)際原先認(rèn)為最高營(yíng)養(yǎng)的橄欖油。
——中國(guó)疾病預(yù)防控制中心
工作經(jīng)歷：
1、相傳堯帝時(shí)期，其積勞成疾，后因服用彭祖以茶油熬制的野雞湯而日漸康復(fù)。
2、《山海經(jīng)》記載2300多年前，民間開始采摘油茶果榨油食用。
3、秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代開始稱油茶。
4、元末年間，朱元璋被陳友諒追殺，被茶林老農(nóng)所救，并用山茶油涂抹傷口，不日即愈，后將山茶油封為“御膳用油”。
5、雍正到武陟視察，食用山茶油所炒過的菜后，大贊，并傳旨廣開山茶油館，山茶油從此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。
6、慈禧太后與后妃們都愛用山茶油護(hù)理肌膚，每晚臨睡前必叫宮女用山茶油給她面部和全身按摩一遍。
特長(zhǎng)：
“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”
——《本草綱目》
“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”
——《綱目拾遺》
“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/span>
——《隨息居飲食譜》
“茶油可潤(rùn)燥，清熱和利頭目”
——《農(nóng)息居飲食譜》
“茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，內(nèi)服，外用都有很好的效用?！?/span>
——《中國(guó)藥典》
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